8 bis 10 Portionen
Zutaten
1,5 kg Rinderschmorbraten
2 große feingehackte Zwiebeln
4 feingehackte Knoblauchzehen
2 feingehackte rote Chili-Schoten
3 geschälte und zerkleinerte Tomaten
4 EL Currypulver
1 TL Kurkuma-Pulver
2 TL zerdrückte Senfkörner
2 TL Salz
1 EL Essig
3 EL Ghee oder Öl
Zubereitung
Das Fleisch in 5 cm große Stücke zerteilen.
Im heißen Ghee Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis alles goldgelb ist. Senfsamen, Kurkuma und Currypulver zugeben und bei schwacher Hitze 2 bis 3 Minuten rösten. Salz und Essig dazugeben
und verrühren.
Die Fleischstücke dazugeben und unter ständigem Rühren angraten, bis sie von den Gewürzen überzogen sind. Chilis und Tomaten dazugeben und und bei geschlossenem Topf unter sehr
schwacher Hitze köcheln, bis das Fleisch gar ist.
Beilagen
Reis, andere Currys und Sambols
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