4 Portionen
Zutaten
250 g junge Okras
1 kleine fein geschnittene Zwiebeln
2 frische grüne Chili-Schoten, fein gehackt
1 TL zerriebener, getrockneter Thunfisch
6 Curryblätter
1/2 TL Kurkuma-Pulver
1/4 TL Chili-Pulver
1/2 TL gerösteter gemahlener Kreuzkümmel
1 TL gerösteter gemahlener Koriander
1 cm Zimtstange
1/2 TL Salz
Öl zum Braten
375 ml dicke Kokosmilch (Kokosmilch aus der Dose)
Zubereitung
Die Okras waschen, die Enden abschneiden und schräg in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Kurkuma einreiben und in einer kleinen Pfanne in heißem Öl schwimmend ausbacken.
Alle anderen Zutaten bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis die Zwiebeln weich sind (etwa 10 Minuten). Die Okras dazugeben und weich kochen.
Beilagen
Reis, andere Currys und Sambols
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