4 bis 5 Portionen
Zutaten
500 g Fischfilets (Makrele, Kabeljau, ..)
1 TL Kurkuma-Pulver
1 EL Currypulver
1 TL Chili-Pulver
1 TL Salz
1 große Zwiebel, grob gehackt
3 fein geschnittene Knoblauchzehen
2 TL fein gehackter frischer Ingwer
1 mittelgroße, reife Tomate, gehackt
Öl zum Braten
500 ml
dünne Kokosmilch
Zubereitung
Die Fischfilets in Portionsstücke schneiden, waschen und mit Küchenpapier abtrocknen. Mit Salz und Kurkuma einreiben und in reichlich Öl goldgelb anbraten. Auf Küchenpapier überschüssiges Öl abtropfen lassen.
Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Tomate im Mixer pürieren und anschließend in einem Topf mit heißem Öl einige Minuten anbraten.
Curry und, Chilipulver, 1 TL Salz und die Kokosmilch zugeben und unter Rühren zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist.
Den Fisch zugeben und 10 Minuten unter gelegentlichem Umrühren weiter kochen.
Beilagen
Reis, andere Currys und Sambols
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